Eintopf? Čo to je a ako si túto nemeckú špecialitu uvariť?
EINTOPF
Doslova preložené: jeden hrniec.
Toto dnes už skoro nemecké národné jedlo zaznamenalo vzostup počas svetových vojen. Muselo sa totiž variť z toho, čo dom dal. Veľkú obľubu mal u nemeckých vojakov na východnom fronte počas druhej svetovej vojny.
Originálny recept na Eintopf vlastne neexistuje. Toto jedlo má nekonečne mnoho variácií a záleží iba na Vás, z čoho si ho uvaríte. Ponúka tak nekonečnú škálu možností. Toto jedlo nikdy nebude rovnaké. Často sa nás zákazníci pýtajú na ,,ten pravý,, Eintopf. lenže, je to ako so zemiakovým šalátom - každá domácnosť má ten svoj zaručene najlepší.
A čo že to ten Eintopf vlastne je? Jedná sa prevažne o naozaj veľmi hustú polievku, konzistenciou pripomína skôr náš guláš. Podstatou je, že sa všetko varí v jednom hrnci. Dôjde tak k spojeniu chutí jednotlivých surovín.
Podelíme sa o recept, ktorý som sa načila počas môjho pobytu v Nemecku:
Ingrediencie na 4 porcie
800 g zemiakov
500 g mletého hovädzieho mäsa
400 g nakrájaných paradajok
400 ml hovädzieho vývaru
3 papriky
1 cibuľa
2 strúčiky cesnaku
2 lyžice červeného vínneho octu
2 lyžice paradajkového pretlaku
3 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
2 lyžice červenej papriky (sladké alebo pálivé)
1 lyžica olivového oleja (alebo sadla, oleja,)
Soľ
korenie
PRÍPRAVA
Krok 1
Prvým krokom je príprava zeleniny. Zemiaky teda olúpte a nakrájajte na malé kúsky veľkosti sústa. Papriky umyjeme a nakrájame na rovnako veľké kúsky. Potom ošúpeme cibuľu a s cesnakom a nakrájame nadrobno.
Krok 2
V hrni zahrejeme olivový olej. Potom pridajte mleté mäso a opekajte dozlatista. Potom pridáme cibuľu a cesnak aj papriky a orestujeme. Akonáhle cibuľa zosklovatí, pridajte paradajkový pretlak, korenie a všetko krátko premiešajte - nech nespálite papriku, pár sekúnd stačí. Potom zalejeme vinným octom (2 lyžice).
Krok 3
Teraz pridajte zemiaky, kúsky paradajok a hovädzí vývar, premiešajte, krátko zarestujte a nechajte 30 minút variť v hrnci. Medzitým umyjeme petržlenovú vňať, osušíme a nasekáme nadrobno. Použijeme ju na ozdobu.
Hotovo :)
A ak si na varenie toho nemeckého pokrmu netrúfnete či nemáte čas - TU nájdete ponuku už uvarených :)